Canh nghêu nấu với mùng tơi - Giải nhiệt ngày nắng nóng

Là món ăn dân dã, rất dễ chế biến, được nhiều người ưa chuộng, rẻ tiền và phù hợp lúc thời tiết nóng nực.

Nguyên liệu:

- 500g nghêu

- 400g rau mồng tơi

- 50g sả cắt khúc

- 15g gừng bào vỏ

- Ớt hiểm, hành tím

- Nước mắm, muối, tiêu

- Bột ngọt AJINOM OTO

- Giấm gạo LISA

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Nghêu rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp với ít nước mắm và hạt nêm Ajingon.

- Nước luộc nghêu lọc qua rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.

- Sả, ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát. Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.

2. Nấu canh

- Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho thịt nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.

- Đun sôi nước luộc nghêu, cho sả, gừng, ớt vào nồi nước luộc sau đó cho nghêu, rau mồng tơi vào nấu chín. Nêm 1M giấm gạo LISA, 2m muối, ½ M nước mắm, ½ m bột ngọt AJINOMOTO, 2m hạt nêm Ajingon. Tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ

Nghêu luộc vừa chín tới thịt sẽ mềm và ngon hơn.Sử dụng giấm gạo LISA khi nêm sẽ làm món canh nghêu tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Cách chế biến hải sản.