Hải sản Việt

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

<div class="desnews" style="font-family: 'Time New Roman'; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px 0px 10px;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;"></b><br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;">Để ý thông tin về nhiễm độc biển, thận trọng khi ăn hải sản lạ, không dùng món đã chế biến từ lâu, chỉ nên ăn loại nấu chín... là một trong những <a href="http://www.dulichvietnam.com.vn/cam-nang/" style="color: black; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">cẩm nang ẩm thực</a> các bà nội trợ nên biết để <a href="http://haisan-viet.blogspot.com/2013/11/cach-phong-tranh-ngo-oc-khi-hai-san.html">phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản</a>.</b></div>
<b style="margin: 0px; padding: 0px;">
</b></div>
<div style="font-family: 'Time New Roman'; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản" height="387" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/hai%20sanb.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Thận trọng khi ăn hải sản lạ</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Ăn hải sản lạ là sở thích khám phá của nhiều người nhưng cần cân nhắc trước khi ăn thử. Lý do, các loại hải sản này ít được ăn cũng có thể từng được biết gây ngộ độc, hoặc không ai biết có gây ngộ độc hay không. Vì vậy đây cũng là nhóm hải sản nguy cơ và nên tránh.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Tránh các loại hải sản có thể chứa chất độc</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Có loại hải sản luôn luôn có chất độc, có thể thường hoặc thỉnh thoảng mới độc. Bằng mắt thường và cảm giác khi ăn uống, chúng ta không thể phát hiện có chất độc hay không, vì vậy với các loại hải sản này bạn cần biết và tránh ăn.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Các loại hải sản có độc như: cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, sam biển, sao biển… Bạn có thể tham khảo các nguồn thông tin khác và hỏi thêm người dân địa phương. Các loại độc tố này thường không bị phá hủy bởi nhiệt nóng khi đun nấu và các biện pháp chế biến thông thường.</div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản?" height="416" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/hai%20san%20d.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh. Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Nếu bạn chỉ ăn thức ăn được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có khâu nào trong giai đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì chắc chắn sẽ không bị ngộ độc hải sản do các loại vi trùng. Các hải sản đông lạnh có thể an toàn về mặt vi khuẩn nếu được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi bạn mua và chưa quá hạn sử dụng.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Để ý thông tin về nhiễm độc nước biển, ô nhiễm môi trường vùng biển</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Bên cạnh các vấn đề ô nhiễm môi trường do hóa chất bạn có thể biết rõ, có một hiện tượng tự nhiên đặc biệt xảy ra chỉ riêng với biển có thể dẫn tới ngộ độc là hiện tượng “thủy triều đỏ”.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
“Thủy triều đỏ” là hiện tượng nước biển đổi màu bất thường như hồng, tía, xanh lục, nâu hay đỏ. Nguyên nhân, một số loại tảo biển phát triển ồ ạt với số lượng lớn bất thường. Một số loại tảo có chứa chất độc. Các hải sản lúc bình thường có thể không có độc nhưng khi có thủy triều đỏ có thể mang tảo độc và gây ngộ độc. Không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở vùng có “thủy triều đỏ”, đặc biệt các loài động vật thân mềm có hai mảnh vỏ (như trai, sò, ngao,…).</div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản" height="338" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/haisanc.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Chỉ nên ăn các hải sản được nấu chín</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Các vi khuẩn rất dễ phát triển trong hải sản. Có thể có một số phương pháp chế biến thực phẩm không bằng nhiệt nóng (như đun, nấu) nhưng vẫn có thể đủ tiêu diệt các vi trùng để cho phép ăn tươi. Tuy nhiên với chế biến thủ công thì nhất thiết phải bằng đun nấu.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Điều cuối cùng các bạn có thể muốn biết là các biểu hiện của ngộ độc do ăn hải sản như thế nào để có thể phát hiện nhanh. Nói chung có nhiều loại hải sản với nhiều loại nguyên nhân gây độc khác nhau nên biểu hiện ngộ độc cũng rất đa dạng: từ đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt đến các biểu hiện thần kinh như tê môi lưỡi, co giật, liệt, mờ mắt, lẫn lộn, hôn mê, hay tim mạch như loạn nhịp tim, tụt huyết áp, hay hô hấp như khó thở, thậm chí tử vong. Nói chung các ngộ độc sẽ nguy hiểm nếu bạn có các biểu hiện thần kinh, tim mạch, hô hấp hoặc khi các biểu hiện ngộ độc kéo dài không đỡ.</div>
</div>

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

Để ý thông tin về nhiễm độc biển, thận trọng khi ăn hải sản lạ, không dùng món đã chế biến từ lâu, chỉ nên ăn loại nấu chín... là một tro...

9:16 AM

Tôm nướng muối ớt - Hải sản Việt

Tôm nướng muối ớt - Hải sản Việt

Tôm nướng muối ớt - Hải sản Việt

3:10 PM

Đặc sản Tu hài

<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên tu hài. Nó không quen thuộc và có nhiều như ngao, tôm, sò... nhưng nếu ai đã một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị rất đặc trưng của loại hải sản này. Dưới đây là cách chế biến và thưởng thức đặc sản tu hài - món ăn nổi tiếng của huyện đảo Vân Đồn.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://dulichhalong24h.com/uploads/tu-hai-jpg-28082010045155-U1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/tu-hai-jpg-28082010045155-U1.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; clear: right; float: right; font-family: Arial; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">Tu hài là loài hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao, đã được nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm thành công từ năm 2005 ở khu vực bờ vịnh Bái Tử Long, huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Sản phẩm tu hài nuôi hiện đã có mặt ở các nhà hàng hải sản tươi sống tại Quảng Ninh và một số thành phố lớn.</span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Xin được giới thiệu cách chế biến và thưởng thức món tu hài:</span></em></span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Chọn những con tu hài có kích thước tương đối đều. Thông thường người ta ngâm tu hài từ 2 đến 3 phút trong chậu nước nóng khoảng 80- 90 độ C. Sau đó rửa sạch vỏ bên ngoài. Làm nên hương vị riêng biệt của tu hài hấp phụ thuộc rất nhiều vào gia vị được bỏ vào từng con tu hài.</span></span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Tỏi và hành khô được băm nhỏ ra sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó cho nước mắm, mì chính, hạt tiêu vào tu hài và cho lên hấp.</span></span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Sau khi hấp khoảng 12 đến 15 phút vớt tu hài ra đĩa. Mùi thơm của tu hài hấp quyện với mùi gia vị thật quyến rũ. Hãy rang trí khéo léo để có món tu hài khai vị bắt mắt và hấp dẫn hơn.</span></span></div>
<div class="content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin-bottom: 15px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; outline: 0px; padding: 15px 0px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<span class="Normal" id="_ctl2__ctl0_lblContent" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Món tu hài hấp khai vị ăn vừa mát vừa thanh, vừa có có dư vị ngọt rất riêng. Thịt tu hài hấp dòn, quyện với mùi gia vị thơm nức. Có thể nói khó có một món khai vị nào ngon, bổ dưỡng và an toàn vệ sinh như món tu hài hấp. Đó cũng là lý do để nhiều nhà hàng ở huyện Vân Đồn chọn món Tu hài hấp khai vị là món không thể thiếu trong thực đơn nhà hàng của mình và giờ đây, tu hài đã trở thành món được nhiều người biết đến trong cả nước.</span></span></div>
</div>

Đặc sản Tu hài

Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên tu hài. Nó không quen thuộc và có nhiều như ngao, tôm, sò... nhưng nếu ai đã một lần thưở...

3:15 PM

Ruốc Luộc

<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Ruốc ngòi (còn gọi là Ruốc soi, Ruốc lỗ hoặc Ruốc chân dài). Ruốc ngòi là loài Ruốc sống trong lỗ dưới bãi triều cửa sông, hay ở các bãi sú vẹt. Người dân Yên Hưng đi ngòi để bắt nên gọi là Ruốc ngòi.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<br /><span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="PXCAY2RGCJCAH0W6Z1CAA9GOVECA6ZXH0ZCAKNUAM2CARSONK4CACH7COCCA1GIV3HCAQBDI8JCAB5V3RSCAY7DVFLCA627Z32CAV4H3L7CA0IXCVJCA6D7J0MCA9I5Q64CA2PQVQTCACXA2V4CADYZ7SX-jpg-08092010102641-U1.jpg" height="206" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/PXCAY2RGCJCAH0W6Z1CAA9GOVECA6ZXH0ZCAKNUAM2CARSONK4CACH7COCCA1GIV3HCAQBDI8JCAB5V3RSCAY7DVFLCA627Z32CAV4H3L7CA0IXCVJCA6D7J0MCA9I5Q64CA2PQVQTCACXA2V4CADYZ7SX-jpg-08092010102641-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 258px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 399px;" width="388" /></span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<a href="http://dulichhalong24h.com/Ruoc-Luoc-newsview.aspx?cate=131&id=58" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> <span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; color: black; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ruốc chân dài</span></span></a></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Đi ngòi Ruốc thường vào ban đêm dùng đèn để soi nên còn gọi là Ruốc soi. Ruốc ngòi thân bằng quả ổi, con to có chân dài tới hơn hai mươi phân nên còn gọi là Ruốc chân dài để phân biệt với Ruốc chân ngắn là loài Ruốc sống trong nước biển, ngư dân dùng lưới để bắt. Ruốc chân ngắn ăn bở, không ngọt và thơm ngon bằng Ruốc chân dài. Ruốc chân dài thường có từ <b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">tháng bẩy tới tháng mười một âm lịch hàng năm.</b> Tháng bẩy ruốc còn nhỏ ăn ngon, ngọt. Tháng chín, tháng mười ruốc có cơm xôi ăn béo thơm ngon kỳ lạ.</span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="90-jpg-08092010102616-U1.jpg" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/90-jpg-08092010102616-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span><br /><a href="http://dulichhalong24h.com/Ruoc-Luoc-newsview.aspx?cate=131&id=58" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">ruốc có cơm xôi </a></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Dân sành ăn thường “ ăn chuyên đề” nghĩa là chỉ “nhậu” độc một món Ruốc chân dài nhâm nhi với rượu Ngán.</span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ruốc chân dài chỉ độc một món chế biến duy nhất là ruốc luộc.</span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="STCASPKU3QCA1V0VGWCAERJKNMCA20N3W8CARJ8RZTCAG3IY5WCAEZUOY4CARMXG5SCAAQHL3LCA21D0Q6CA9NA3IWCAMG1T8VCAJSGMA1CANMLBJ6CASR2ORYCA064SXICA70GI99CAEVXLZ3CA83Y1VN-jpg-08092010102652-U1.jpg" height="267" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/STCASPKU3QCA1V0VGWCAERJKNMCA20N3W8CARJ8RZTCAG3IY5WCAEZUOY4CARMXG5SCAAQHL3LCA21D0Q6CA9NA3IWCAMG1T8VCAJSGMA1CANMLBJ6CASR2ORYCA064SXICA70GI99CAEVXLZ3CA83Y1VN-jpg-08092010102652-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="402" /></span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<a href="http://dulichhalong24h.com/Ruoc-Luoc-newsview.aspx?cate=131&id=58" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> Ruốc luộc</a></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ruốc phải còn sống, bắt lên cho vào rổ, xát muối và chà kỹ, rồi rửa sạch cho vào nồi luộc với Me chua, lá Ổi, vỏ cây Đâng. Lá me có vị chua làm mềm và khử tanh, <span style="background-color: transparent; border: 0px; color: black; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">lá Ổi</span> vỏ cây Đâng có vị chát làm săn và giòn con Ruốc. Ruốc luộc vớt ra đĩa ăn nóng với khế quả, rau thơm, gia vị, đặc biệt ruốc chấm với mắm tôm pha đường ớt chanh thì ngon hết chỗ nói, Ruốc nhâm nhi với rượu Ngán, người thưởng thức sẽ thấy một món ẩm thực độc nhất vô nhị ở vùng đất Quảng Ninh</span><span style="background-color: transparent; border: 0px; color: navy; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">.</span></span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; border: 0px; color: navy; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="kh-bachtuoc-02-jpg-08092010102631-U1.jpg" height="304" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/kh-bachtuoc-02-jpg-08092010102631-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="406" /></span></span></div>
</div>

Ruốc Luộc

Ruốc ngòi (còn gọi là Ruốc soi, Ruốc lỗ hoặc Ruốc chân dài). Ruốc ngòi là loài Ruốc sống trong lỗ dưới bãi triều cửa sông, hay ở các bãi sú...

3:04 PM

Sam Biển

<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Đến với Hạ Long sẽ đôi lần nhớ mãi đặc sản biển ở đây nhất là loài sam biển vừa quý hiếm, sam biển quảng yên ngon bổ dưỡng không chỉ nổi tiếng về giống sam to mà người làm sam cũng đầy công phu khi chế biến chúng.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, con người có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau, như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…<br /> </div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<img alt="080710113052-305-596-jpg-08092010042731-U1.jpg" height="306" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/080710113052-305-596-jpg-08092010042731-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 285px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 451px;" width="436" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br />Các món ăn từ thịt sam biển thơm ngon, nhưng để có được những món ăn độc đáo ấy, thì khâu làm thịt sam và chế biến là cả một quy trình công phu. Việc đầu tiên cần nói đến là quá trình đánh bắt sam biển.<br /> </div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<img alt="756810076_fb8721547e-jpg-08092010043612-U1.jpg" height="277" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/756810076_fb8721547e-jpg-08092010043612-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 264px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 447px;" width="454" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br />Để bắt được sam biển, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi. Sam thường đi theo đôi (một đực, một cái), nên đã tìm thấy sam là bắt được cả hai con một lúc. Nếu chỉ bắt được 01 con, thì ngư dân sẽ nhanh chóng thả ngay xuống biển, vì đó là con so. Sam rất dễ nhầm với so, mà ăn so hay bị đau bụng.<br /><br />Những người đi biển lâu năm dễ dàng phân biệt được hai loại này. Về kích thước, so giống sam cái nhưng nhỏ hơn. Miệng của sam bằng phẳng còn so thì hõm sâu. Dấu hiệu dễ phân biệt nhất là so có số gai nhiều hơn rất nhiều so với sam. Sam biển là loại hải sản chỉ sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, khi đánh bắt lên bờ chỉ sống được không quá ba ngày.<br /><br />Đây cũng là một thử thách đối với những người làm nghề đánh bắt, kinh doanh sam. Quy trình đánh bắt sam và kinh doanh các món ăn chế biến từ sam biển vừa vất vả, vừa công phu nên không có nhiều nhà hàng làm món ăn này.<br /><br />Khi giết sam phải có đủ ba dụng cụ là dao nhọn, dao chặt và kéo để lấy phần chân, lọc thịt, bỏ ruột và gan (vì bộ phận này chứa nhiều tác nhân gây đau bụng). Sam là món ăn thuộc loại hàn tính, nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: giềng, sả, ớt, lá lốt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biến từ sam biển với những hương vị rất riêng.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<img alt="3896184064_6b8f076d67-jpg-08092010043857-U1.jpg" height="278" src="http://dulichhalong24h.com/uploads/3896184064_6b8f076d67-jpg-08092010043857-U1.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 295px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 443px;" width="485" /><br /><br />Thịt sam ngon, vỏ sam cũng rất hữu dụng, có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sài cho người và vật nuôi. Ngày nay, người ta bắt sam chủ yếu để lấy vỏ. Vỏ sam được xuất khẩu sang Trung Quốc. Từ vỏ sam, người Trung Quốc có thể dùng để chế tác ra đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn du khách.</div>
</div>

Sam Biển

Đến với Hạ Long sẽ đôi lần nhớ mãi đặc sản biển ở đây nhất là loài sam biển vừa quý hiếm, sam biển quảng yên ngon bổ dưỡng không chỉ nổi ti...

3:03 PM

Tôm nướng muối ớt

<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px;">
Tôm nướng muối ớt không phải là món để ăn với cơm, dùng để nhậu, mà uống với bia là tuyệt cú mèo. Chẹp chẹp, tôm cay cay, thịt giòn ngọt, vừa bóc vỏ tôm vừa mút tay, tuyệt. Mà món này hao bia lắm …</div>
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px; text-align: center;">
<a href="http://amthuc4u.me/wp-content/uploads/2013/10/tom-nuong-muoi-ot.jpg" style="-webkit-transition: all 0.2s ease-in-out; border: 0px none; color: #444444; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration: none; transition: all 0.2s ease-in-out;"><img alt="tom-nuong-muoi-ot" class="size-full wp-image-1754 aligncenter" height="292" src="http://amthuc4u.me/wp-content/uploads/2013/10/tom-nuong-muoi-ot.jpg" style="border: 1px solid rgb(203, 205, 204); clear: both; display: block; height: auto; list-style: none; margin: 2px auto; max-width: 100%; outline: none; padding: 4px;" title="Tôm nướng muối ớt" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px;">
<strong style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Nguyên liệu:</strong><br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />- Tôm sú: 400g cắt râu, rửa sạch<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />- Ớt sừng: 1 quả<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />- Ơt hiểm: 3 quả<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />- Tỏi: 2 tép<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />- Xà lách, cà chua, dưa leo<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Món ngon với tôm – Tôm nướng muối ớt cay cay, gọi bia</div>
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px;">
<strong style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Chuẩn bị:</strong><br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Pha muối ớt: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, muối ớt, chanh.<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px;">
<strong style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Cách làm:</strong><br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Dùng que xiên, xiên từ đầu đến đuôi tôm.<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Ướp tôm sú 30 phút với hỗn hợp muối ớt.<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Nướng chín tôm trên lửa than, khi nướng phết đều với nước ướp.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px none; color: #333333; font-family: Arial; font-size: 16px; list-style: none; outline: none; padding: 1em 0px;">
<strong style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Trình bày:</strong><br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Để tôm nướng muối ớt vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.<br style="border: 0px none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;" />Dùng nóng với muối ớt, chanh.</div>

Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt không phải là món để ăn với cơm, dùng để nhậu, mà uống với bia là tuyệt cú mèo. Chẹp chẹp, tôm cay cay, thịt giòn ngọt, v...

11:15 AM

Bí quyết làm các món hải sản ngon

<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
Hải sản càng tươi ăn càng ngon, nếu chưa dùng ngay, bạn cần sơ chế sạch trước khi bảo quản. Khi làm món hấp hải sản, bạn đừng để lâu vì món ăn sẽ bị khô và mất vị ngọt. Còn nếu nướng, nên phết một lớp dầu lên vỉ trước khi đặt hải sản lên.<strong> </strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6wzRyULLyWVEfW9g9ivk8UURLAiAAvvdTj7qhJvOYOeUxPBff4BcgLa00-bzl3GVEX9CEk26Dgj2DtLHbWrxUa-S0GPpDS4Rp-xGuHrGPHA375qZ5d6dPaVN2gKDxHBrUXdEb5mG4x6S/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6wzRyULLyWVEfW9g9ivk8UURLAiAAvvdTj7qhJvOYOeUxPBff4BcgLa00-bzl3GVEX9CEk26Dgj2DtLHbWrxUa-S0GPpDS4Rp-xGuHrGPHA375qZ5d6dPaVN2gKDxHBrUXdEb5mG4x6S/s400/images.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong><br /></strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Cách sơ chế hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
Hải sản thường phải ăn lúc còn tươi, nhưng vì một lý do nào đó sau khi mua về bạn chưa dùng đến thì bạn phải sơ chế sạch trước khi cất vào tủ lạnh (có thể giữ trong 1-2 ngày. Sau đây là cách sơ chế cho một số loại hải sản thường gặp nhất:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Với các loại hải sản có vỏ cứng như nghêu, sò, ốc cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ. Những loại này sống khá lâu trong môi trường ẩm nên giữ chúng trong túi vải sạch rắc nước lên cho có độ ẩm là bạn có thể để từ 1- 2 ngày mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Hàu, điệp và vẹm nếu còn nguyên con thì nên bảo quản trong hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể tách phần thịt hàu, đặt lên khay và nhỏ thêm vài giọt chanh lên trên để cách ly với các thực phẩm khác.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Mực, cá biển nên loại bỏ phần da và ruột, rửa sạch để ráo sau đó gói kín trong bao nhựa.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Tôm cắt râu, loại bỏ phần đầu, rửa sạch cho vào hộp có một ít nước vào rồi bỏ vào ngăn đá, bạn có thể sử dụng trong thời gian lâu mà tôm vẫn tươi.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Bạn cần nhẹ tay khi rửa hay sơ chế hải sản để tránh bị dập nát, có thể gây hỏng một cách nhanh chóng.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Chế biến hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Hải sản để trong ngăn đá, khi muốn chế biến, bạn nên cho xuống ngăn mát một đêm để rã đông. Nếu muốn chế biến ngay, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước hoặc cho vào lò vi sóng, tránh ngâm vào nước ấm hoặc để ra nhiệt độ bên ngoài, như thế chúng rất dễ bị nhiễm khuẩn và có mùi vị không ngon.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Khi hấp hải sản, bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm, phải đậy nắp thật kín và giảm lửa. Khi nước sôi, bạn nên tắt lửa nhưng không mở nắp ngay mà để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4- 9 phút. Đừng hấp quá lâu hải sản sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Làm món nướng: Hải sản dùng để chế biến món nướng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích nướng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng thì sau khi tẩm ướp gia vị bạn bọc chúng lại bằng giấy bạc và chỉnh nhiệt độ 200 - 230 độ C. Khi nướng bằng bếp than, nên phết một lớp dầu lên trên vỉ trước khi đặt hải sản lên. Than nướng phải cháy đỏ, trở tay đều khi nướng và nhớ là phải phết dầu ăn lên hải sản để tránh cho món ăn bị khô và cháy.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Những điều nên tránh khi sử dụng hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Không nên thường xuyên ăn các loại cá lớn như cá mập, cá kiếm, cá thu loại lớn, cá kình, các loài ốc, nghêu, sò... vì chúng rất dễ bị nhiễm độc.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Tuyệt đối không ăn hải sản đã chết vì chúng có thể tiết ra chất độc.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Không nên mua hải sản có màu sắc khác thường vì những loài hải sản sống trong vùng ô nhiễm thường có màu sắc như vậy.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn cá ngừ do cá ngừ thường chứa thủy ngân gây độc cho thai nhi.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Khi ăn các loại hải sản như nghêu, sò ốc, hến không nên uống bia vì bia làm cản trở quá trình bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể. Nếu thường xuyên uống bia khi ăn các loại hải sản này chất đạm thừa sẽ lưu lại trong cơ thể dẫn đến các khớp cơ sẽ bị đau và sưng đỏ.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Sau khi ăn hải sản bạn không nên ăn tráng miệng bằng các loại trái cây như nho, lựu, hồng... vì các loại quả này có chứa axít nên khi tiếp xúc với protein có trong hải sản sẽ hình thành chất lắng đọng, dẫn đến khó tiêu.</div>

Bí quyết làm các món hải sản ngon

Hải sản càng tươi ăn càng ngon, nếu chưa dùng ngay, bạn cần sơ chế sạch trước khi bảo quản. Khi làm món hấp hải sản, bạn đừng để lâu vì món...

11:07 AM

Sò quéo thơm ngon nướng mỡ hành tuyệt vời

Sò quéo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdGNbL3yihYRQ6HiK_YPJVSztWUtDhbVrzMgkqaochI4ZgCXXVu9Dt8NmMe7tiFpre6OVlSM_xpE8LhUqKJIKPobX1NThsaa16J_ilEPvosPy4zHzfv5UHAsJAYUrlpS0yKEkGFA3GnRe/s400/so-queo-nuong-mo-hanh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdGNbL3yihYRQ6HiK_YPJVSztWUtDhbVrzMgkqaochI4ZgCXXVu9Dt8NmMe7tiFpre6OVlSM_xpE8LhUqKJIKPobX1NThsaa16J_ilEPvosPy4zHzfv5UHAsJAYUrlpS0yKEkGFA3GnRe/s1600/so-queo-nuong-mo-hanh.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Không phổ biến như các loại hải sản khác nhưng ai đã thưởng thức một lần thì khó quên được hương vị thơm ngon của con sò này.<br />
<br />
Tên gọi sò quéo bắt nguồn từ hai chiếc vỏ hơi cong của nó. Sò quéo phân bố nhiều ở các tỉnh miền Trung, ngư dân thường bắt chúng trong các gành đá hay bên ngoài lồng bè nuôi tôm hùm vì chúng thường đu bám để ăn ké thức ăn của tôm.<br />
<br />
Mùa hè là mùa sò quéo rộ nhất trong năm. Điểm hấp dẫn của sò quéo là thịt chắc, dày và thơm ngậy. Muốn thưởng thức kiểu dân dã thì đem sò hấp sả, thêm chút rau thơm chấm nước mắm chanh ớt gừng là có liền món ngon. Trong buổi chiều lất phât mưa, bát cháo sò quéo nóng hổi thơm ngon sẽ làm bạn cảm thấy ấm lòng. Nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân miền biển, chỉ có khi nướng với mỡ hành, cái vị ngọt trong thịt sò tiết ra hòa với mỡ hành béo ngậy bên ngoài mới lột tả hết được hương vị thơm ngon của loại hải sản đặc biệt này.<br />
<br />
Sò quéo nướng mỡ hành được làm khá cẩn thận, cầu kỳ. Khi mua về phải ngâm, rửa cho thật sạch với nước muối và dăm trái ớt tươi cắt nhỏ để sò nhả sạch chất bẩn. Con sò quéo thường nhiều cỡ, nhưng nướng mỡ hành thì không nên chọn con to, thịt cứng quá mất ngon. Sò được chần sơ qua nước sôi cho há miệng rồi tách vỏ. Cho ít dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào để làm mỡ hành. Để món ăn thêm đậm đà, hài hòa hương vị, nhiều người thường cho thêm ít muối tinh, thìa nhỏ đường cát và muỗng tương ớt vào trong chén mỡ hành để nước sốt thêm phần hấp dẫn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://l.f13.img.vnecdn.net/2013/05/14/so-queo-2-jpg-1368492923-1368493271_500x0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://l.f13.img.vnecdn.net/2013/05/14/so-queo-2-jpg-1368492923-1368493271_500x0.jpg" /></a></div>
<br />
Sò quéo khi nướng với mỡ hành tỏa mùi thơm nức thật hấp dẫn.<br />
<br />
Quạt than vừa hồng tới, xếp sò lên vỉ, canh miếng sò vừa trở mình săn nhẹ là nhanh tay chan sốt mỡ hành lên trên, thêm ít đậu phộng rồi nướng chín. Mùi mỡ hành thơm nức quyện với hương vị đặc trưng của hải sản nướng làm bạn khó có thể cưỡng lại được sức

Sò quéo thơm ngon nướng mỡ hành tuyệt vời

Sò quéo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn. Không phổ...

10:00 AM

Cua rang muối tuyệt cú mèo

<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Cua là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn về hải sản luôn cung cấp cho chúng ta nhiều canxi, protein…Hải sản có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, luôn đóng vai trò quan trọng trong nguồn thực phẩm của chúng ta. Hải sản không những có các hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đem lại cho chúng ta nhiều món ăn rất hấp dẫn. Mình chọn món Cua Rang Muối lần này để giới thiệu với mọi người.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Sau đây là các bước thực hiện món ăn này:</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Nguyên liệu</strong></span>:<br />- 1.5kg cua thịt (khoảng 07 con vừa)<br />- 1/2 lít nước đun sôi để nguội<br />- 04 tép tỏi đập giập<br />- 01 chén dầu ăn<br />- 02 muỗng hạt nêm Knorr.<br />- 03 muỗng cà phê muối<br />- 02 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ<br />- 02 muỗng cà phê hành băm<br />- 1/2 muỗng cà phê tiêu<br />- 01 muỗng canh dầu hào<br />- 01 muỗng cà phê đường<br />- 1/2 muỗng bột ngọt<br />- 01 củ hành tây (thái múi cau)<br />- Đầu hành vài cọng<br />- Ớt sừng và vài lá tía tô để trang trí.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/NGUYN%20LIU.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chế biến:</strong></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 1:</strong> Cua sau khi mua về rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2001.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 2:</strong> Bắc chảo lên bếp, cho chén dầu ăn vào. Cho vài tép tỏi đập giập, chờ dẩu sôi và cho từng miếng cua vào chiên sơ cho vừa chín.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2002.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 03:</strong> Khi cua vàng đều, vớt cua ra đĩa cho ráo dầu.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2003.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 04:</strong> Pha 1/2 lít nước nguội, tiêu, đường, bột nêm, muối, bột ngọt, dầu hào vào một tô nhỏ để làm gia vị cho cua được thấm ngon.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2004.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 05:</strong> Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ chừa lại khoảng 03 muỗng soup.  Phi hành tỏi cho thơm, cho hỗn hợp gia vị (bước 04) đã trộn đều vào chảo dầu.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2005.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 06: </strong>Khi gia vị sôi, cho cua vào trộn đều tay trên bếp lứa nhỏ, cho tiếp hành tây, đầu hành. Đảo đều cua cho đến khi nước gần cạn, nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị. Tiếp tục xào đến khi cua thật khô.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2006.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 07: </strong>Bày cua ra đĩa, trang trí những miếng cua cho thật đẹp, sắp thành hình dáng con cua và gắn mai lên mình cua cho đẹp. Thêm ít tiêu vào cho thơm. Ớt sừng tỉa hoa, vài lá tía tô sắp xung quanh đĩa.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2007.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bước 08: </strong>Thành phẩm. Món này dùng nóng rất ngon.</div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img alt="alt" height="450" src="http://www.ironchefvietnam.vn/images/stories/Sieu%20dau%20bep%20tai%20gia%20cung%20Knorr/Tuan%206/Cua%20rang%20muoi/BC%2008.JPG" style="border-bottom-left-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; box-shadow: rgb(171, 171, 171) 0px 1px 2px; height: auto; margin: 1em 1em 1em 0px; max-width: 100%;" title="title" width="600" /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Món CUA RANG MUỐI là món có nguyên liệu rất dễ tìm và các bước thực hiện cũng rất đơn giản. Những miếng cua vàng ươm, có gạch đỏ rất ngon hòa quyện cùng cái vị ngọt ngọt mặn mặn càng tăng thêm phần hấp hấp dẫn của món ăn này. Vào những ngày nghĩ cuối tuần, mình thường làm cho gia đình những món ăn giàu chất dinh dưỡng thế này để bổ sung thêm các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể sau một tuần làm việc căng thẳng. Mình tin rằng, qua món ăn và những nguyên liệu như trên, mọi người sẽ rất dễ dàng tìm kiếm và chế biến cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Còn chần chờ gì nào? Hãy vào bếp ngay hôm nay các bạn nhé! Chúc mọi người thành công với các món ăn của mình.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #707070; font-family: 'Droid Sans', Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.154em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>

Cua rang muối tuyệt cú mèo

Cua là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn về hải sản luôn cung cấp cho chúng ta nhiều canxi, protein…Hải sản có thể ngăn ngừ...

9:56 AM

Hải sản Việt

Slideshow

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

Tôm nướng muối ớt - Hải sản Việt

Đặc sản Tu hài

Ruốc Luộc

Sam Biển

Tôm nướng muối ớt

Bí quyết làm các món hải sản ngon

Sò quéo thơm ngon nướng mỡ hành tuyệt vời

Cua rang muối tuyệt cú mèo

Nấu ăn ngon

Bài đăng phổ biến

Comment

Bình luận

Blog Archive