Hải sản Việt: Tin tức

Showing posts with label Tin tức. Show all posts

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

<div class="desnews" style="font-family: 'Time New Roman'; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px 0px 10px;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;"></b><br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;">Để ý thông tin về nhiễm độc biển, thận trọng khi ăn hải sản lạ, không dùng món đã chế biến từ lâu, chỉ nên ăn loại nấu chín... là một trong những <a href="http://www.dulichvietnam.com.vn/cam-nang/" style="color: black; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">cẩm nang ẩm thực</a> các bà nội trợ nên biết để <a href="http://haisan-viet.blogspot.com/2013/11/cach-phong-tranh-ngo-oc-khi-hai-san.html">phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản</a>.</b></div>
<b style="margin: 0px; padding: 0px;">
</b></div>
<div style="font-family: 'Time New Roman'; font-size: 16px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản" height="387" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/hai%20sanb.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Thận trọng khi ăn hải sản lạ</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Ăn hải sản lạ là sở thích khám phá của nhiều người nhưng cần cân nhắc trước khi ăn thử. Lý do, các loại hải sản này ít được ăn cũng có thể từng được biết gây ngộ độc, hoặc không ai biết có gây ngộ độc hay không. Vì vậy đây cũng là nhóm hải sản nguy cơ và nên tránh.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Tránh các loại hải sản có thể chứa chất độc</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Có loại hải sản luôn luôn có chất độc, có thể thường hoặc thỉnh thoảng mới độc. Bằng mắt thường và cảm giác khi ăn uống, chúng ta không thể phát hiện có chất độc hay không, vì vậy với các loại hải sản này bạn cần biết và tránh ăn.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Các loại hải sản có độc như: cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, sam biển, sao biển… Bạn có thể tham khảo các nguồn thông tin khác và hỏi thêm người dân địa phương. Các loại độc tố này thường không bị phá hủy bởi nhiệt nóng khi đun nấu và các biện pháp chế biến thông thường.</div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản?" height="416" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/hai%20san%20d.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh. Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Nếu bạn chỉ ăn thức ăn được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có khâu nào trong giai đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì chắc chắn sẽ không bị ngộ độc hải sản do các loại vi trùng. Các hải sản đông lạnh có thể an toàn về mặt vi khuẩn nếu được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi bạn mua và chưa quá hạn sử dụng.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Để ý thông tin về nhiễm độc nước biển, ô nhiễm môi trường vùng biển</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Bên cạnh các vấn đề ô nhiễm môi trường do hóa chất bạn có thể biết rõ, có một hiện tượng tự nhiên đặc biệt xảy ra chỉ riêng với biển có thể dẫn tới ngộ độc là hiện tượng “thủy triều đỏ”.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
“Thủy triều đỏ” là hiện tượng nước biển đổi màu bất thường như hồng, tía, xanh lục, nâu hay đỏ. Nguyên nhân, một số loại tảo biển phát triển ồ ạt với số lượng lớn bất thường. Một số loại tảo có chứa chất độc. Các hải sản lúc bình thường có thể không có độc nhưng khi có thủy triều đỏ có thể mang tảo độc và gây ngộ độc. Không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở vùng có “thủy triều đỏ”, đặc biệt các loài động vật thân mềm có hai mảnh vỏ (như trai, sò, ngao,…).</div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản" height="338" src="http://www.dulichvietnam.com.vn/data/haisanc.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="450" /></div>
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Chỉ nên ăn các hải sản được nấu chín</strong><br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Các vi khuẩn rất dễ phát triển trong hải sản. Có thể có một số phương pháp chế biến thực phẩm không bằng nhiệt nóng (như đun, nấu) nhưng vẫn có thể đủ tiêu diệt các vi trùng để cho phép ăn tươi. Tuy nhiên với chế biến thủ công thì nhất thiết phải bằng đun nấu.<br />
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />
Điều cuối cùng các bạn có thể muốn biết là các biểu hiện của ngộ độc do ăn hải sản như thế nào để có thể phát hiện nhanh. Nói chung có nhiều loại hải sản với nhiều loại nguyên nhân gây độc khác nhau nên biểu hiện ngộ độc cũng rất đa dạng: từ đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt đến các biểu hiện thần kinh như tê môi lưỡi, co giật, liệt, mờ mắt, lẫn lộn, hôn mê, hay tim mạch như loạn nhịp tim, tụt huyết áp, hay hô hấp như khó thở, thậm chí tử vong. Nói chung các ngộ độc sẽ nguy hiểm nếu bạn có các biểu hiện thần kinh, tim mạch, hô hấp hoặc khi các biểu hiện ngộ độc kéo dài không đỡ.</div>
</div>

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

Để ý thông tin về nhiễm độc biển, thận trọng khi ăn hải sản lạ, không dùng món đã chế biến từ lâu, chỉ nên ăn loại nấu chín... là một tro...

9:16 AM

Bí quyết làm các món hải sản ngon

<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
Hải sản càng tươi ăn càng ngon, nếu chưa dùng ngay, bạn cần sơ chế sạch trước khi bảo quản. Khi làm món hấp hải sản, bạn đừng để lâu vì món ăn sẽ bị khô và mất vị ngọt. Còn nếu nướng, nên phết một lớp dầu lên vỉ trước khi đặt hải sản lên.<strong> </strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6wzRyULLyWVEfW9g9ivk8UURLAiAAvvdTj7qhJvOYOeUxPBff4BcgLa00-bzl3GVEX9CEk26Dgj2DtLHbWrxUa-S0GPpDS4Rp-xGuHrGPHA375qZ5d6dPaVN2gKDxHBrUXdEb5mG4x6S/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6wzRyULLyWVEfW9g9ivk8UURLAiAAvvdTj7qhJvOYOeUxPBff4BcgLa00-bzl3GVEX9CEk26Dgj2DtLHbWrxUa-S0GPpDS4Rp-xGuHrGPHA375qZ5d6dPaVN2gKDxHBrUXdEb5mG4x6S/s400/images.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong><br /></strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Cách sơ chế hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
Hải sản thường phải ăn lúc còn tươi, nhưng vì một lý do nào đó sau khi mua về bạn chưa dùng đến thì bạn phải sơ chế sạch trước khi cất vào tủ lạnh (có thể giữ trong 1-2 ngày. Sau đây là cách sơ chế cho một số loại hải sản thường gặp nhất:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Với các loại hải sản có vỏ cứng như nghêu, sò, ốc cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ. Những loại này sống khá lâu trong môi trường ẩm nên giữ chúng trong túi vải sạch rắc nước lên cho có độ ẩm là bạn có thể để từ 1- 2 ngày mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Hàu, điệp và vẹm nếu còn nguyên con thì nên bảo quản trong hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể tách phần thịt hàu, đặt lên khay và nhỏ thêm vài giọt chanh lên trên để cách ly với các thực phẩm khác.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Mực, cá biển nên loại bỏ phần da và ruột, rửa sạch để ráo sau đó gói kín trong bao nhựa.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Tôm cắt râu, loại bỏ phần đầu, rửa sạch cho vào hộp có một ít nước vào rồi bỏ vào ngăn đá, bạn có thể sử dụng trong thời gian lâu mà tôm vẫn tươi.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Bạn cần nhẹ tay khi rửa hay sơ chế hải sản để tránh bị dập nát, có thể gây hỏng một cách nhanh chóng.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Chế biến hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Hải sản để trong ngăn đá, khi muốn chế biến, bạn nên cho xuống ngăn mát một đêm để rã đông. Nếu muốn chế biến ngay, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước hoặc cho vào lò vi sóng, tránh ngâm vào nước ấm hoặc để ra nhiệt độ bên ngoài, như thế chúng rất dễ bị nhiễm khuẩn và có mùi vị không ngon.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Khi hấp hải sản, bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm, phải đậy nắp thật kín và giảm lửa. Khi nước sôi, bạn nên tắt lửa nhưng không mở nắp ngay mà để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4- 9 phút. Đừng hấp quá lâu hải sản sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Làm món nướng: Hải sản dùng để chế biến món nướng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích nướng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng thì sau khi tẩm ướp gia vị bạn bọc chúng lại bằng giấy bạc và chỉnh nhiệt độ 200 - 230 độ C. Khi nướng bằng bếp than, nên phết một lớp dầu lên trên vỉ trước khi đặt hải sản lên. Than nướng phải cháy đỏ, trở tay đều khi nướng và nhớ là phải phết dầu ăn lên hải sản để tránh cho món ăn bị khô và cháy.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
<strong>Những điều nên tránh khi sử dụng hải sản</strong></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Không nên thường xuyên ăn các loại cá lớn như cá mập, cá kiếm, cá thu loại lớn, cá kình, các loài ốc, nghêu, sò... vì chúng rất dễ bị nhiễm độc.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Tuyệt đối không ăn hải sản đã chết vì chúng có thể tiết ra chất độc.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Không nên mua hải sản có màu sắc khác thường vì những loài hải sản sống trong vùng ô nhiễm thường có màu sắc như vậy.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn cá ngừ do cá ngừ thường chứa thủy ngân gây độc cho thai nhi.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Khi ăn các loại hải sản như nghêu, sò ốc, hến không nên uống bia vì bia làm cản trở quá trình bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể. Nếu thường xuyên uống bia khi ăn các loại hải sản này chất đạm thừa sẽ lưu lại trong cơ thể dẫn đến các khớp cơ sẽ bị đau và sưng đỏ.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px;">
- Sau khi ăn hải sản bạn không nên ăn tráng miệng bằng các loại trái cây như nho, lựu, hồng... vì các loại quả này có chứa axít nên khi tiếp xúc với protein có trong hải sản sẽ hình thành chất lắng đọng, dẫn đến khó tiêu.</div>

Bí quyết làm các món hải sản ngon

Hải sản càng tươi ăn càng ngon, nếu chưa dùng ngay, bạn cần sơ chế sạch trước khi bảo quản. Khi làm món hấp hải sản, bạn đừng để lâu vì món...

11:07 AM

Ăn hải sản nhiều giúp dễ thụ thai

<b>Hai tháng trước khi có em bé, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm chút đồ biển là cách giúp các “chiến binh” khỏe hơn và khả năng thụ thai cao hơn.</b><br />
<b><br /></b>
Arginine là một thành phần thiết yếu sự hình thành tinh trùng. Ăn thức ăn giàu arginine không chỉ giúp các "chiến binh" khỏe mà trước hết là chàng sẽ mạnh mẽ hơn trong chuyện ấy. Hải sâm, mực, bạch tuộc… là các loại hải sản rất giàu arginine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9lCaJ6F7PAORFwBbuI5iKriYaxpOMr043tm_IBhkjcDmlxz_ZEjuQAcwWF2n9fiUlec2p6rVnvr_jqCEIphHVKsX1W3qrFPLuhgzoQwZUv1T-WpxqmVyJCiYNSkk1tY29n5ui6iXdqmn/s1600/haisan+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9lCaJ6F7PAORFwBbuI5iKriYaxpOMr043tm_IBhkjcDmlxz_ZEjuQAcwWF2n9fiUlec2p6rVnvr_jqCEIphHVKsX1W3qrFPLuhgzoQwZUv1T-WpxqmVyJCiYNSkk1tY29n5ui6iXdqmn/s1600/haisan+(1).jpg" /></a></div>
<br />
Ngoài ra, cá chình, lạc, vừng, hạt dẻ… cũng chứa nhiều arginine.

Món ăn từ hải sản giúp khả năng thụ thai cao hơn.

Hải sản rất giàu các khoáng chất và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là kẽm và selen, có vai trò lớn đến hệ sinh sản của nam giới. Hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyên nam giới nên tiêu thụ 15,5mg kẽm/ngày, selen là 50 mg/ngày. Các động vật có vỏ như hàu, tôm, cua có kẽm nhiều nhất.<br />
Hải sản còn chứa nhiều protein chất lượng cao - một nguyên liệu quan trọng của sự hình thành tinh trùng. Đặc biệt, cá biển sâu có mức độ ô nhiễm tương đối thấp, có quan hệ mật thiết với nội tiết nam, số lượng và chất lượng tinh trùng.<br />
Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm như tảo bẹ, rong biển cũng rất tốt, giàu iốt, canxi, sắt, và các nguyên tố khác. Ăn nhiều trước khi mang thai sẽ làm giảm các yếu tố tiêu cực trong thai kỳ.

Ăn hải sản nhiều giúp dễ thụ thai

Hai tháng trước khi có em bé, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm chút đồ biển là cách giúp các “chiến binh” khỏe hơn và khả năng thụ thai cao hơn. A...

9:50 AM

Hải sản: ăn đúng cách, không khóc nửa đêm

Trong số các loại hải sản, cá biển là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khoẻ do chứa đạm có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp với cơ thể người. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh và có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch. Do đó, ăn cá ít nhất 3 lần/tuần rất có lợi cho sức khoẻ. Gan cá còn rất giàu vitamin A và D. Hàu thì rất giàu kẽm là thành phần của hơn 300 enzyme bên trong cơ thể, là chất cần thiết để trẻ tăng trưởng, và cũng rất cần để phát triển hệ sinh dục.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBXYlua40Ca6uFm54h_WgGdFro61FOs_GVTMWRdxI1RQGwa9_ZAiwoG5e3TbH_d44TuKVPTSRDIN6zEzLhjmKaGwMlQSEpq6Ou-3x7asnfNKLbjSQ8vKDXhyjfFm_AwENedhfSzDxdNZo/s1600/1112214022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBXYlua40Ca6uFm54h_WgGdFro61FOs_GVTMWRdxI1RQGwa9_ZAiwoG5e3TbH_d44TuKVPTSRDIN6zEzLhjmKaGwMlQSEpq6Ou-3x7asnfNKLbjSQ8vKDXhyjfFm_AwENedhfSzDxdNZo/s1600/1112214022.jpg" /></a></div>
<br />
 Hầu hết các loại hải sản đều giàu canxi (nhất là các loại cá nhỏ ăn được cả xương) nên rất cần cho xương và răng. Nhưng nếu không biết lựa chọn, bảo quản, chế biến hải sản đúng cách và ăn có mức độ thì có thể “lợi bất cập hại”. Lượng cholesterol trong hải sản thường thấp so với các thực phẩm khác như thịt heo, bò, gia cầm và nội tạng động vật (gan, cật, lòng…). Tuy nhiên, lượng cholesterol trong từng loại hải sản rất khác nhau và cao nhất là trong tôm và mực (trên dưới 200mg cholesterol/100g tôm hoặc mực), kế đến là cua (khoảng 100mg cholesterol/100g cua không tính vỏ).<br />
 Trong khi đó, lượng khuyến cáo cho một người bình thường khoẻ mạnh là không quá 300mg/ngày. Người có cholesterol trong máu cao cần hạn chế lượng cholesterol trong chế độ ăn không quá 100mg/ngày. Người thừa cân – béo phì thường có nguy cơ cholesterol trong máu cao cũng không nên ăn “thoải mái” các loại hải sản như tôm, mực, cua. Các món ăn từ hải sản cũng là những thực đơn “kiêng kỵ” đối với bệnh gout, căn bệnh viêm khớp cấp do tăng axit uric trong máu và gây lắng đọng các thể purin ở khớp (thường ở ngón chân cái). Đây là căn bệnh được mệnh danh là “bệnh nhà giàu” do chế độ ăn nhiều thịt, hải sản, và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu.<br />
Người thừa cân, béo phì nguy cơ bị gout cũng cao. Nếu không tiết chế kịp thời thì đến một lúc nào đó sẽ “bật khóc trong đêm” do cơn đau khớp đến đột ngột giữa giấc ngủ! Cách chế biến hải sản cũng có thể gây bất lợi cho cơ thể. Hải sản chế biến chưa chín hẳn (gỏi cá sống, hàu sống, sò, mực nướng…) có thể ẩn chứa vi trùng và ký sinh trùng. Đó là nguyên nhân của không ít trường hợp nhiễm trùng đường ruột khi ăn hải sản. Ngày nay, khi môi trường ngày một ô nhiễm thì một nguy cơ nữa phải kể đến khi ăn nhiều hải sản là khả năng nhiễm kim loại nặng như thuỷ ngân.

Hải sản: ăn đúng cách, không khóc nửa đêm

Trong số các loại hải sản, cá biển là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khoẻ do chứa đạm có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp vớ...

9:40 AM

Chế biến hải sản đúng cách

Bạn chớ để lẫn lộn hải sản sống và chín để ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bên cạnh đó, mùi tanh của hải sản sống sẽ làm mất hương vị của món ăn chín.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FxONllhbFCNuXSkluuAu-Y1QQR8J5d3P3_P8wQnggSHynsXZyc5KIyoIoHys6fR8TuKp1AHh3MjShBvNFU2FSnYRh2BpxfQUBoSE7ceLj72ysRP0TJPmI5V44voJJUddzz8q9ihT1IUW/s1600/haisan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FxONllhbFCNuXSkluuAu-Y1QQR8J5d3P3_P8wQnggSHynsXZyc5KIyoIoHys6fR8TuKp1AHh3MjShBvNFU2FSnYRh2BpxfQUBoSE7ceLj72ysRP0TJPmI5V44voJJUddzz8q9ihT1IUW/s400/haisan.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bên cạnh lợi ích về mặt sức khỏe, mùi vị của các món hải sản cũng rất tuyệt vời. Dưới đây là vài bí quyết giúp các bà nội trợ đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng trong quá trình chế biến những loại thực phẩm này.<br />
1. Sau khi mua hải sản như tôm, mực, nếu chưa chế biến ngay, nên cất vào nơi lạnh nhất trong ngăn tủ lạnh. Bạn có thể giữ chúng 1-2 ngày. Riêng các loại ốc, sò, nghêu, không nên cho vào túi nylon, cột chặt miệng vì chúng cũng cần được thở. Tốt nhất, nên giữ loại hải sản này trong túi vải sạch, rắc nước lên cho có độ ẩm, không cần giữ trong tủ lạnh.
Trước lúc chế biến, nên loại bỏ những con chết, rửa hải sản dưới vòi nước sạch để đảm bảo vệ sinh.<br />
2. Khi rã đông, nên để hải sản trong ngăn mát qua đêm. Nếu cần dùng nhanh, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước lạnh hoặc cho vào lò vi sóng. Không nên rã đông hải sản bằng cách ngâm vào nước ấm hoặc để ra ngoài nhiệt độ bình thường để tránh nhiễm khuẩn. Hải sản đông lạnh cần thời gian dài để rã đông, như vậy mới đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng.<br />
3. Hấp hải sản: Khi hấp các loại nghêu, sò, tôm... bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm. Nhớ phải đậy nắp thật chặt và giảm lửa.
Khi nước sôi, bạn tắt lửa, không mở nắp để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4-9 phút hoặc vẫn để trên lửa thêm 3 - 5 phút sau khi hải sản mở miệng. Đừng hấp quá lâu, hải sản sẽ trở nên khô cứng, có thể mất vị ngọt của món ăn.<br />
4. Nướng lò: Sau khi ướp gia vị hoặc rưới sốt lên hải sản, bạn gói chúng lại bằng giấy nướng và chỉnh nhiệt độ 200-230 độ C.<br />
5. Nướng chảo: Khi dùng chảo nướng, bạn nhớ đặt cách ngọn lửa khoảng 5-10 cm.<br />
6. Nướng lửa: Nên phết một lớp dầu mỏng lên trên vỉ trước khi xếp hải sản lên. Than nướng phải thật đỏ hoặc lửa thật cao. Khi nướng, bạn trở đều tay và chú ý phết dầu lên hải sản.<br />
7. Cá đang ướp, chờ chế biến: Đừng để cá bên ngoài mà hãy cho vào tủ lạnh. Khi chế biến, nếu thái cá dày khoảng 2-2,5 cm, thường phải nấu trong 10 phút, bạn nên trở mặt cá vào giữa thời gian nấu để đảm bảo độ chín. Nếu lát cá mỏng hơn, bạn không cần trở để tránh cá bị nát.<br />
8. Nấu cá bằng lò vi sóng: Khi sốt hoặc nướng cá bằng giấy bạc, trung bình cần 15 phút để thực phẩm chín hoàn toàn. Khi thấy thịt cá trở nên đục, vảy cá ở phần bụng dễ bong tróc là cá đã chín.<br />
9. Không để lẫn lộn hải sản sống và chín: Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bạn sẽ tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, mùi tanh của hải sản sống sẽ làm mất hương vị của món ăn chín.

Chế biến hải sản đúng cách

Bạn chớ để lẫn lộn hải sản sống và chín để ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bên cạnh đó, mùi tanh của hả...

9:34 AM

Hải sản thành phố biển

<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
Hải sản tại Đà Nẵng là thứ bạn nên ăn, và hãy ăn thật nhiều khi đến với thành phố biển Đà Nẵng vì các nguyên liệu ở đây vô cùng tươi ngon. Bạn có thể thoải mái <a href="http://sanhodn.com/tintuc-An-hai-san-ngon-Da-Nang-tai-nha-hang-San-Ho-217.aspx" style="color: #004276; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank" title="ăn hải sản ở Đà Nẵng">ăn hải sản ở Đà Nẵng</a> mà không cần quá đắn đo như các nơi khác.</div>
<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
<img alt="hai san da nang" class="aligncenter size-full wp-image-4971" height="463" src="http://tourane.vn/wp-content/uploads/2013/08/hai-san-da-nang1.jpg" style="border: 0px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0px auto 10px; max-width: 630px; padding: 0px; width: auto;" width="687" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Đi đến các khu du lịch biển nước ta gần như khu nào cũng có hải sản do nước ta nằm trong vùng nhiệt đới, du khách có thể thưởng thức hải sản ngay tại khu du lịch cũng có thể mang về để làm quà tặng cho mọi người, Đà Nẵng cũng vậy khách du lịch đến đây không thể không thưởng thức hay mua vê thưởng thức.</div>
<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nếu so với một số thành phố du lịch khác, Đà Nẵng được đánh giá là địa phương có nhiều món ăn hải sản tươi ngon, phong phú. Bên cạnh nhiều nhà hàng phục vụ các món hải sản cao cấp, đến các hàng quán bình dân, còn có một khu chợ hải sản vô cùng độc đáo, là điểm dừng chân quen thuộc của người dân địa phương lẫn du khách gần xa. Sản phẩm được bày bán tại khu chợ này phần lớn là các loại hải sản từ sò, ốc, ghẹ, đến cá, tôm, mực tươi ngon, hấp dẫn.Món ăn ở đây không chế biến cầu kì, ít dùng nguyên liệu phụ, nhưng đậm đà bởi nước mắm chấm kèm theo. Du khách có thể khá bất ngờ với những món ăn thuần chất nông thôn, nguyên liệu đơn giản và Đồ hải sản thường ăn ngon với cách hấp, nướng, rang muối… Giá chế biến mềm nhưng không vì thế mà nhà bếp làm sơ sài. Mỗi món đều được phục vụ chu đáo từ muối tiêu, chanh, ớt và các loại rau thơm đi kèm. Có lẽ vì điểm thú vị này mà nhiều người dân địa phương hay khách gần xa khi đến du lịch tại Đà Nẵng đã rất chuộn hải sản ở đây.</div>

Hải sản thành phố biển

Hải sản tại Đà Nẵng là thứ bạn nên ăn, và hãy ăn thật nhiều khi đến với thành phố biển Đà Nẵng vì các nguyên liệu ở đây vô cùng tươi ngon. ...

9:30 AM

Mực Nháy Nghệ An

<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
“Mực nháy” có nơi còn gọi là mực nhảy, tên gọi này dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ khi còn tươi nguyên. Đây là một món đặc sản của Nghệ An. Thông thường nhiều người vẫn quen gọi là mực nhảy nhưng tên gọi chính xác là “mực nháy” vì con mực mới bắt lên còn sống, mình trong suốt, làn da lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh. Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực.</div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;">
<img alt="" src="http://ngheantourism.gov.vn/uploads/image/muc%20nhay1.jpeg" style="height: 181px; width: 279px;" /></div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
“Mực nháy” có nhiều cách chế biến. Có cách đơn giản là dùng ngay tại chỗ, câu mực được con nào nướng luôn con ấy trên tán đèn măng sông. Con mực tươi rói nướng lên vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, chấm với tương ớt cùng muối tiêu pha chanh rất ngon.</div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
Mực luộc cũng là cách ăn thông dụng nhưng không lạ miệng bằng ăn tái, du khách thích ăn con nào cầm râu con đó nhúng vào nồi nước đang sôi trong chốc lát rồi vớt ra thưởng thức. Ăn mực sống thì phải chọn con mực vừa mới câu lên khỏi mặt nước, bỏ hết nội tạng thái miếng vát chanh vào ướp một lúc. Sau đó gắp miếng mực tươi cong chấm vào chén mù tạt cay sực mùi hạt cải.</div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;">
<img alt="" src="http://ngheantourism.gov.vn/uploads/image/muc%20nhay.JPG" style="height: 338px; width: 450px;" /></div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
Mực hấp là món nhanh, ngon và hấp dẫn. Món mực nhảy hấp làm đơn giản, cần rửa sạch mực, lấy túi để nguyên con cho vào nồi, giã ít gừng tươi trộn đều, cho ít nước dừa hoặc bia, đậy kín nồi rồi nhóm lửa hấp đến khi nước sôi thì mực sẽ chín, có thể thêm hành lá sau đó vớt ra sắp đều trên đĩa và thưởng thức.</div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
Ngoài ra còn có thể nhóm lửa bên bờ biển nướng, xào hay đem vào các quán bình dân đúc các loại bánh.....</div>
<div style="font-family: Tahoma, Genevam, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">
Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.</div>

Mực Nháy Nghệ An

“Mực nháy” có nơi còn gọi là mực nhảy, tên gọi này dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và ...

1:56 PM

Giới thiệu

Giới thiệu

Hải sản là một nguồn thực phẩm có dinh dưỡng dồi dào đã được chứng minh trên thế giới. Blog Hải sản Việt là nơi cung cấp các thông tin...

1:42 PM

Hải sản Việt

Cách phòng tránh ngộ độc khi ăn hải sản

Bí quyết làm các món hải sản ngon

Ăn hải sản nhiều giúp dễ thụ thai

Hải sản: ăn đúng cách, không khóc nửa đêm

Chế biến hải sản đúng cách

Hải sản thành phố biển

Mực Nháy Nghệ An

Giới thiệu

Bài đăng phổ biến

Comment

Bình luận

Blog Archive