Hải sản Việt

Ăn hải sản nhiều giúp dễ thụ thai

<b>Hai tháng trước khi có em bé, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm chút đồ biển là cách giúp các “chiến binh” khỏe hơn và khả năng thụ thai cao hơn.</b><br />
<b><br /></b>
Arginine là một thành phần thiết yếu sự hình thành tinh trùng. Ăn thức ăn giàu arginine không chỉ giúp các "chiến binh" khỏe mà trước hết là chàng sẽ mạnh mẽ hơn trong chuyện ấy. Hải sâm, mực, bạch tuộc… là các loại hải sản rất giàu arginine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9lCaJ6F7PAORFwBbuI5iKriYaxpOMr043tm_IBhkjcDmlxz_ZEjuQAcwWF2n9fiUlec2p6rVnvr_jqCEIphHVKsX1W3qrFPLuhgzoQwZUv1T-WpxqmVyJCiYNSkk1tY29n5ui6iXdqmn/s1600/haisan+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9lCaJ6F7PAORFwBbuI5iKriYaxpOMr043tm_IBhkjcDmlxz_ZEjuQAcwWF2n9fiUlec2p6rVnvr_jqCEIphHVKsX1W3qrFPLuhgzoQwZUv1T-WpxqmVyJCiYNSkk1tY29n5ui6iXdqmn/s1600/haisan+(1).jpg" /></a></div>
<br />
Ngoài ra, cá chình, lạc, vừng, hạt dẻ… cũng chứa nhiều arginine.

Món ăn từ hải sản giúp khả năng thụ thai cao hơn.

Hải sản rất giàu các khoáng chất và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là kẽm và selen, có vai trò lớn đến hệ sinh sản của nam giới. Hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyên nam giới nên tiêu thụ 15,5mg kẽm/ngày, selen là 50 mg/ngày. Các động vật có vỏ như hàu, tôm, cua có kẽm nhiều nhất.<br />
Hải sản còn chứa nhiều protein chất lượng cao - một nguyên liệu quan trọng của sự hình thành tinh trùng. Đặc biệt, cá biển sâu có mức độ ô nhiễm tương đối thấp, có quan hệ mật thiết với nội tiết nam, số lượng và chất lượng tinh trùng.<br />
Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm như tảo bẹ, rong biển cũng rất tốt, giàu iốt, canxi, sắt, và các nguyên tố khác. Ăn nhiều trước khi mang thai sẽ làm giảm các yếu tố tiêu cực trong thai kỳ.

Ăn hải sản nhiều giúp dễ thụ thai

Hai tháng trước khi có em bé, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm chút đồ biển là cách giúp các “chiến binh” khỏe hơn và khả năng thụ thai cao hơn. A...

9:50 AM

Hải sản: ăn đúng cách, không khóc nửa đêm

Trong số các loại hải sản, cá biển là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khoẻ do chứa đạm có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp với cơ thể người. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh và có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch. Do đó, ăn cá ít nhất 3 lần/tuần rất có lợi cho sức khoẻ. Gan cá còn rất giàu vitamin A và D. Hàu thì rất giàu kẽm là thành phần của hơn 300 enzyme bên trong cơ thể, là chất cần thiết để trẻ tăng trưởng, và cũng rất cần để phát triển hệ sinh dục.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBXYlua40Ca6uFm54h_WgGdFro61FOs_GVTMWRdxI1RQGwa9_ZAiwoG5e3TbH_d44TuKVPTSRDIN6zEzLhjmKaGwMlQSEpq6Ou-3x7asnfNKLbjSQ8vKDXhyjfFm_AwENedhfSzDxdNZo/s1600/1112214022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBXYlua40Ca6uFm54h_WgGdFro61FOs_GVTMWRdxI1RQGwa9_ZAiwoG5e3TbH_d44TuKVPTSRDIN6zEzLhjmKaGwMlQSEpq6Ou-3x7asnfNKLbjSQ8vKDXhyjfFm_AwENedhfSzDxdNZo/s1600/1112214022.jpg" /></a></div>
<br />
 Hầu hết các loại hải sản đều giàu canxi (nhất là các loại cá nhỏ ăn được cả xương) nên rất cần cho xương và răng. Nhưng nếu không biết lựa chọn, bảo quản, chế biến hải sản đúng cách và ăn có mức độ thì có thể “lợi bất cập hại”. Lượng cholesterol trong hải sản thường thấp so với các thực phẩm khác như thịt heo, bò, gia cầm và nội tạng động vật (gan, cật, lòng…). Tuy nhiên, lượng cholesterol trong từng loại hải sản rất khác nhau và cao nhất là trong tôm và mực (trên dưới 200mg cholesterol/100g tôm hoặc mực), kế đến là cua (khoảng 100mg cholesterol/100g cua không tính vỏ).<br />
 Trong khi đó, lượng khuyến cáo cho một người bình thường khoẻ mạnh là không quá 300mg/ngày. Người có cholesterol trong máu cao cần hạn chế lượng cholesterol trong chế độ ăn không quá 100mg/ngày. Người thừa cân – béo phì thường có nguy cơ cholesterol trong máu cao cũng không nên ăn “thoải mái” các loại hải sản như tôm, mực, cua. Các món ăn từ hải sản cũng là những thực đơn “kiêng kỵ” đối với bệnh gout, căn bệnh viêm khớp cấp do tăng axit uric trong máu và gây lắng đọng các thể purin ở khớp (thường ở ngón chân cái). Đây là căn bệnh được mệnh danh là “bệnh nhà giàu” do chế độ ăn nhiều thịt, hải sản, và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu.<br />
Người thừa cân, béo phì nguy cơ bị gout cũng cao. Nếu không tiết chế kịp thời thì đến một lúc nào đó sẽ “bật khóc trong đêm” do cơn đau khớp đến đột ngột giữa giấc ngủ! Cách chế biến hải sản cũng có thể gây bất lợi cho cơ thể. Hải sản chế biến chưa chín hẳn (gỏi cá sống, hàu sống, sò, mực nướng…) có thể ẩn chứa vi trùng và ký sinh trùng. Đó là nguyên nhân của không ít trường hợp nhiễm trùng đường ruột khi ăn hải sản. Ngày nay, khi môi trường ngày một ô nhiễm thì một nguy cơ nữa phải kể đến khi ăn nhiều hải sản là khả năng nhiễm kim loại nặng như thuỷ ngân.

Hải sản: ăn đúng cách, không khóc nửa đêm

Trong số các loại hải sản, cá biển là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khoẻ do chứa đạm có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp vớ...

9:40 AM

Chế biến hải sản đúng cách

Bạn chớ để lẫn lộn hải sản sống và chín để ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bên cạnh đó, mùi tanh của hải sản sống sẽ làm mất hương vị của món ăn chín.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FxONllhbFCNuXSkluuAu-Y1QQR8J5d3P3_P8wQnggSHynsXZyc5KIyoIoHys6fR8TuKp1AHh3MjShBvNFU2FSnYRh2BpxfQUBoSE7ceLj72ysRP0TJPmI5V44voJJUddzz8q9ihT1IUW/s1600/haisan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FxONllhbFCNuXSkluuAu-Y1QQR8J5d3P3_P8wQnggSHynsXZyc5KIyoIoHys6fR8TuKp1AHh3MjShBvNFU2FSnYRh2BpxfQUBoSE7ceLj72ysRP0TJPmI5V44voJJUddzz8q9ihT1IUW/s400/haisan.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bên cạnh lợi ích về mặt sức khỏe, mùi vị của các món hải sản cũng rất tuyệt vời. Dưới đây là vài bí quyết giúp các bà nội trợ đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng trong quá trình chế biến những loại thực phẩm này.<br />
1. Sau khi mua hải sản như tôm, mực, nếu chưa chế biến ngay, nên cất vào nơi lạnh nhất trong ngăn tủ lạnh. Bạn có thể giữ chúng 1-2 ngày. Riêng các loại ốc, sò, nghêu, không nên cho vào túi nylon, cột chặt miệng vì chúng cũng cần được thở. Tốt nhất, nên giữ loại hải sản này trong túi vải sạch, rắc nước lên cho có độ ẩm, không cần giữ trong tủ lạnh.
Trước lúc chế biến, nên loại bỏ những con chết, rửa hải sản dưới vòi nước sạch để đảm bảo vệ sinh.<br />
2. Khi rã đông, nên để hải sản trong ngăn mát qua đêm. Nếu cần dùng nhanh, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước lạnh hoặc cho vào lò vi sóng. Không nên rã đông hải sản bằng cách ngâm vào nước ấm hoặc để ra ngoài nhiệt độ bình thường để tránh nhiễm khuẩn. Hải sản đông lạnh cần thời gian dài để rã đông, như vậy mới đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng.<br />
3. Hấp hải sản: Khi hấp các loại nghêu, sò, tôm... bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm. Nhớ phải đậy nắp thật chặt và giảm lửa.
Khi nước sôi, bạn tắt lửa, không mở nắp để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4-9 phút hoặc vẫn để trên lửa thêm 3 - 5 phút sau khi hải sản mở miệng. Đừng hấp quá lâu, hải sản sẽ trở nên khô cứng, có thể mất vị ngọt của món ăn.<br />
4. Nướng lò: Sau khi ướp gia vị hoặc rưới sốt lên hải sản, bạn gói chúng lại bằng giấy nướng và chỉnh nhiệt độ 200-230 độ C.<br />
5. Nướng chảo: Khi dùng chảo nướng, bạn nhớ đặt cách ngọn lửa khoảng 5-10 cm.<br />
6. Nướng lửa: Nên phết một lớp dầu mỏng lên trên vỉ trước khi xếp hải sản lên. Than nướng phải thật đỏ hoặc lửa thật cao. Khi nướng, bạn trở đều tay và chú ý phết dầu lên hải sản.<br />
7. Cá đang ướp, chờ chế biến: Đừng để cá bên ngoài mà hãy cho vào tủ lạnh. Khi chế biến, nếu thái cá dày khoảng 2-2,5 cm, thường phải nấu trong 10 phút, bạn nên trở mặt cá vào giữa thời gian nấu để đảm bảo độ chín. Nếu lát cá mỏng hơn, bạn không cần trở để tránh cá bị nát.<br />
8. Nấu cá bằng lò vi sóng: Khi sốt hoặc nướng cá bằng giấy bạc, trung bình cần 15 phút để thực phẩm chín hoàn toàn. Khi thấy thịt cá trở nên đục, vảy cá ở phần bụng dễ bong tróc là cá đã chín.<br />
9. Không để lẫn lộn hải sản sống và chín: Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bạn sẽ tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, mùi tanh của hải sản sống sẽ làm mất hương vị của món ăn chín.

Chế biến hải sản đúng cách

Bạn chớ để lẫn lộn hải sản sống và chín để ngăn chặn vi khuẩn từ hải sản sống xâm nhập vào thức ăn đã nấu chín. Bên cạnh đó, mùi tanh của hả...

9:34 AM

Hải sản thành phố biển

<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
Hải sản tại Đà Nẵng là thứ bạn nên ăn, và hãy ăn thật nhiều khi đến với thành phố biển Đà Nẵng vì các nguyên liệu ở đây vô cùng tươi ngon. Bạn có thể thoải mái <a href="http://sanhodn.com/tintuc-An-hai-san-ngon-Da-Nang-tai-nha-hang-San-Ho-217.aspx" style="color: #004276; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank" title="ăn hải sản ở Đà Nẵng">ăn hải sản ở Đà Nẵng</a> mà không cần quá đắn đo như các nơi khác.</div>
<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
<img alt="hai san da nang" class="aligncenter size-full wp-image-4971" height="463" src="http://tourane.vn/wp-content/uploads/2013/08/hai-san-da-nang1.jpg" style="border: 0px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0px auto 10px; max-width: 630px; padding: 0px; width: auto;" width="687" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Đi đến các khu du lịch biển nước ta gần như khu nào cũng có hải sản do nước ta nằm trong vùng nhiệt đới, du khách có thể thưởng thức hải sản ngay tại khu du lịch cũng có thể mang về để làm quà tặng cho mọi người, Đà Nẵng cũng vậy khách du lịch đến đây không thể không thưởng thức hay mua vê thưởng thức.</div>
<div style="background-color: white; color: #252324; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.8; margin-bottom: 15px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nếu so với một số thành phố du lịch khác, Đà Nẵng được đánh giá là địa phương có nhiều món ăn hải sản tươi ngon, phong phú. Bên cạnh nhiều nhà hàng phục vụ các món hải sản cao cấp, đến các hàng quán bình dân, còn có một khu chợ hải sản vô cùng độc đáo, là điểm dừng chân quen thuộc của người dân địa phương lẫn du khách gần xa. Sản phẩm được bày bán tại khu chợ này phần lớn là các loại hải sản từ sò, ốc, ghẹ, đến cá, tôm, mực tươi ngon, hấp dẫn.Món ăn ở đây không chế biến cầu kì, ít dùng nguyên liệu phụ, nhưng đậm đà bởi nước mắm chấm kèm theo. Du khách có thể khá bất ngờ với những món ăn thuần chất nông thôn, nguyên liệu đơn giản và Đồ hải sản thường ăn ngon với cách hấp, nướng, rang muối… Giá chế biến mềm nhưng không vì thế mà nhà bếp làm sơ sài. Mỗi món đều được phục vụ chu đáo từ muối tiêu, chanh, ớt và các loại rau thơm đi kèm. Có lẽ vì điểm thú vị này mà nhiều người dân địa phương hay khách gần xa khi đến du lịch tại Đà Nẵng đã rất chuộn hải sản ở đây.</div>

Hải sản thành phố biển

Hải sản tại Đà Nẵng là thứ bạn nên ăn, và hãy ăn thật nhiều khi đến với thành phố biển Đà Nẵng vì các nguyên liệu ở đây vô cùng tươi ngon. ...

9:30 AM

Cháo rắn

<span style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; text-align: justify;">Rắn có thể chế biến được rất nhiều món: chả  rắn cuộn lá nốt, lẩu rắn, rắn chiên…Nhưng đối với tôi thì món cháo rắn lại làm tôi thích nhất bởi lẽ nó có hương  vị rất riêng do được chế biến với các gia vị phù hợp. Bạn đã từng thử làm và ăn cháo rắn chưa? Nếu chưa bạn hãy thử làm và thưởng thức món ăn ngon này nhé!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8oHlPPRpddVOACRVmD2a5Oo9Y4oWK7HQNPa1IIrLknINmWrkTaBnI3gGApcc4Rd6EKA9rihPxQcnCGmZJwzJIMp9jcsL770g-n1yd3CATK6pMhrxjnFEzTnR60_QKL0DKvbdQ_RU5b15l/s1600/chao-ran.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8oHlPPRpddVOACRVmD2a5Oo9Y4oWK7HQNPa1IIrLknINmWrkTaBnI3gGApcc4Rd6EKA9rihPxQcnCGmZJwzJIMp9jcsL770g-n1yd3CATK6pMhrxjnFEzTnR60_QKL0DKvbdQ_RU5b15l/s1600/chao-ran.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Để làm cháo rắn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:</span></em></strong></div>
<ul style="background-color: white; color: #090909; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin: -4px 0px 18px 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Rắn( ở đây tôi sử dụng loại rắn ráo) có thể sử dụng các loại khác: rắn mùng, rắn hổ mang hoa..</em></li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Gạo nếp và gạo tẻ</em></li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Hành khô, hành tươi, rau răm, rau mùi.</em></li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn</em></li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">1 cốc rượu trắng</em></li>
</ul>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu ta bắt tay vào sơ chế:</span></em></strong></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Làm thịt rắn</em></strong>: Ban đầu bạn cần làm đó là lấy tiết rắn: rắn được buộc dây vào cổ rồi lấy băng dính buộc quanh miệng( để cho răng của rắn không thể cắn). Sau khi buộc rắn xong bạn dùng dây treo rắn lên cao sau đó dung rượu trắng rửa sạch từ phần hậu môn của rắn tối xuống đuôi sau đó dung dao cắt một mẩu phẩn đuôi khi thấy tiết răn nhỏ xuống thì cho cốc rượu vào hứng tiết rắn cho tơi khi tiết chảy hết. Hòa tan rượu và tiết và để rượu vào nơi sạch sẽ.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpUlOqMymDmvaT7RtiBYUc-hFpRO7sdR3sZejhFGdxN3pF9x39o-1wiKwotsxikNmHenYZefZK6uWMWtQPqGNXcP8m1UFuMVcDP1VBJI-zDB02TZxe1dowLMComDdUZmlHiiZRBbjo1-X/s1600/thit-ran-rao-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpUlOqMymDmvaT7RtiBYUc-hFpRO7sdR3sZejhFGdxN3pF9x39o-1wiKwotsxikNmHenYZefZK6uWMWtQPqGNXcP8m1UFuMVcDP1VBJI-zDB02TZxe1dowLMComDdUZmlHiiZRBbjo1-X/s1600/thit-ran-rao-01.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Bước tiếp theo bạn cần làm làm làm “ lông rắn”  cho rắn vào chậu hay xoong rôi đổ nước sôi vào rắn sau đó bỏ rắn ra dung con dao cạo khắp mình rắn vậy là phần “lông” của rắn sẽ bong hết.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Lông rắn đã làm sạch  bạn sẽ mổ rắn: dung con dao hay kéo mổ dọc phía dưới bụng rắn từ phía đầu xuống dưới tận đuôi. Gỡ nội tạng rắn đem làm sạch. Mình của  rắn cũng đem rửa sạch để ráo nước.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Rau răm, hành, rau mùi đem rửa sạch thái nhỏ dùng để cho vào cháo.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Làm thịt rắn xong bắt tay vào nấu cháo rắn:</span></em></strong></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Có 2 cách để nấu cháo rắn:</span></em></strong></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Cách 1</span></em></strong>: Rắn đem dầm xương cho mềm rồi chặt khúc  cho rắn cùng với lòng rắn xào qua với hành khô gia vị sau đó bỏ gạo vào nồi cùng với rắn xào qua nêm gia vị cho vừa rồi ninh cho đến khi chín.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIqN5IvtIOUYE20CwU0J7MeeSq2HKMaRlxR3zrrhCyiAAT8s2NYE-2ZeXfbEsaSeqWJsq9S5_77o_iLYzP3JOmWodcYo9X66ZkafX54ruaVXfEHLHRzy5dOCJU7qj0XfEfHMvaEtwYZcB/s1600/chat-thit-ran.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIqN5IvtIOUYE20CwU0J7MeeSq2HKMaRlxR3zrrhCyiAAT8s2NYE-2ZeXfbEsaSeqWJsq9S5_77o_iLYzP3JOmWodcYo9X66ZkafX54ruaVXfEHLHRzy5dOCJU7qj0XfEfHMvaEtwYZcB/s1600/chat-thit-ran.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Thịt rắn múc ra đĩa riêng ăn cùng với cháo. Khi múc cháo thì cho hành rau răm ít rau mùi, hạt tiêu. Vậy là đã có một bát cháo rắn ngon rồi. Rượu rắn được nhắm cùng với thịt rắn.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Cách 2</span></em></strong>: Rắn đem bỏ vào nồi cho thêm ít bột ngot, muối luộc chín sau đó gỡ bỏ thịt rắn.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://tapchiamthuc.org/wp-content/uploads/2013/11/go-thit-ran.jpg" style="color: #ec745c; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><img alt="go-thit-ran" class="size-full wp-image-9742 aligncenter" height="337" src="http://tapchiamthuc.org/wp-content/uploads/2013/11/go-thit-ran.jpg" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto; padding: 0px;" width="450" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Phần xương rắn đem giã nhỏ lọc lấy nước cốt rồi đem bỏ gạo vào nấu cháo. Nêm gia vị cho vừa miệng ninh cho tới khi cháo nhừ là được.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Sau đó cho dầu vào chảo phi thơm hành khô cho rắn và lòng rắn vào xào nêm gia vị cho vừa xào cho tới khi miếng thịt rắn săn khô là được. Đem múc thịt rắn ra điã rồi rắc chút hạt tiêu.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://tapchiamthuc.org/wp-content/uploads/2013/11/ran-rao-xao-02.jpg" style="color: #ec745c; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><img alt="ran-rao-xao-02" class="size-full wp-image-9740 aligncenter" height="338" src="http://tapchiamthuc.org/wp-content/uploads/2013/11/ran-rao-xao-02.jpg" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto; padding: 0px;" width="450" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Vậy là đã xong đem thịt rắn bày ra cùng với cháo rắn. khi ăn bạn múc cháo ra bắt rồi cho thịt rắn xào lên trên, cho rau răm, hành, rau mùi chút hạt tiêu.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn làm món cháo rắn theo 2 cách khác nhau nó cũng rất dễ làm phải không. Bạn hãy thử làm nó nhé!</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Chúc các bạn thành công!</em></strong></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>

Cháo rắn

Rắn có thể chế biến được rất nhiều món: chả rắn cuộn lá nốt, lẩu rắn, rắn chiên…Nhưng đối với tôi thì món cháo rắn lại làm tôi thích nhất b...

9:21 AM

Lẩu hải sản

<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan của các gia đình. Nước lẩu hải sản  có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ làm món lẩu hải sản.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
Không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản. Nào hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNpdLkC4DIch_VTPCK-fTxvRZv0zpZjArY7yoR8NVSH2pofTVoD4BbsxfNKCgUT9QO8r6eAwd2OrFPv97CnJc6Nr48smZaMPN1y6YbFvp-DFG3a1AxC-buQjQnt4EShPVGjEfdy7yydSt/s1600/lau-hai-san-500x333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNpdLkC4DIch_VTPCK-fTxvRZv0zpZjArY7yoR8NVSH2pofTVoD4BbsxfNKCgUT9QO8r6eAwd2OrFPv97CnJc6Nr48smZaMPN1y6YbFvp-DFG3a1AxC-buQjQnt4EShPVGjEfdy7yydSt/s1600/lau-hai-san-500x333.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Nguyên liệu chuẩn bị để làm món lẩu hải sản bao gồm:</em></strong></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #090909; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 24px; margin: -4px 0px 18px 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">300g tôm tươi</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">300g mực tươi</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">1kg ngao tươi</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">200g nấm hương</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">300g nấm kim châm</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">500 g xương ống</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 câ, dứa</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).</li>
<li style="background-image: url(http://tapchiamthuc.org/wp-content/themes/ngonplus/images/arrow.png); background-position: 0px 11px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; list-style: none; margin: 0px; padding: 3px 0px 4px 12px;">Sa tế – Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.</li>
</ul>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">Cách  làm món lẩu hải sản như sau:</span></em></strong></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 1</em></strong>: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng(Nước dùng xương ống phải thật trong)</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 2</em></strong>: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 3</em></strong>: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 4</em></strong>: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 5</em></strong>: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Bước 6</em></strong>: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'times new roman'; font-size: 16px; line-height: 24px; margin-bottom: 16px; padding: 0px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><em style="margin: 0px; padding: 0px;">Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé</em> </strong>!@@@</div>

Lẩu hải sản

Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan của các gia đình. Nước lẩu hải sản có vị thơm, chua chu...

9:10 AM

Cua xốt chanh dây ngon tuyệt

Nguyên Liệu :<br />
Cua lột - 2 con, khoảng 300 gr<br />
Chanh dây - 2 trái<br />
Bột năng - 50 gr<br />
Bột chiên giòn - 50 gr
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcTgIllravtfr1t2XfWL5cDYi4VOCReLPXLKGCtp0lr3LnZG9jkTPf1EePeXR1ql4CHmv9iPiM9YYgBCrXSL9aUEQU78BFOsiivxqPE1CN63qFkWD4AKdKKzFuDTIa9gPkJFnE0A0G0Ze/s1600/cua-xot-chanh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcTgIllravtfr1t2XfWL5cDYi4VOCReLPXLKGCtp0lr3LnZG9jkTPf1EePeXR1ql4CHmv9iPiM9YYgBCrXSL9aUEQU78BFOsiivxqPE1CN63qFkWD4AKdKKzFuDTIa9gPkJFnE0A0G0Ze/s400/cua-xot-chanh.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
Chế Biến :<br />
- Làm sạch cua, bỏ yếm.<br />
- Pha một chút nước vào bột chiên giòn, khuấy tan để được hỗn hợp sền sệt. Lăn cua vào, sau đó lấy ra, áo qua một lớp bột năng khô.<br />
- Chiên cua ngập dầu, để lửa vừa. Khi thấy cua gần chín vàng thì vặn lửa to lên để cua “nhả” dầu ra.<br />
- Xốt chanh dây: Cắt đôi chanh dây, lấy nước, bỏ hạt. Nêm một ít đường tùy khẩu vị. Cho lên chảo, nấu nhỏ lửa cho đến khi nước chanh dây sệt lại.<br />
- Có thể cho nước xốt vào vỏ trái chanh dây như trong ảnh. Khi ăn chấm cua vào nước xốt. Dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi.<br />
<br />
Xem thêm <a href="http://haisan-viet.blogspot.com/search/label/C%C3%A1ch%20ch%E1%BA%BF%20bi%E1%BA%BFn%20h%E1%BA%A3i%20s%E1%BA%A3n">cách nấu các món ăn ngon từ hải sản</a> tại Blog <a href="http://haisan-viet.blogspot.com/">Hải sản Việt</a>.

Cua xốt chanh dây ngon tuyệt

Nguyên Liệu : Cua lột - 2 con, khoảng 300 gr Chanh dây - 2 trái Bột năng - 50 gr Bột chiên giòn - 50 gr Chế Biến : - Làm sạch ...

1:00 AM

Bún cá rô đồng, ấm lòng giữa những ngày đông giá rét.

<i style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Ở miền Trung, thịt cá rô đồng ăn ngon nhất là vào tiết mưa lụt. Lúc này, từng đàn cá rô ức nước ngao du trên cánh đồng làng ăn nhiều mồi để đẻ trứng nên cá rô thường rất béo và ngon.</b></i><br />
<br />
<div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-04-27/1335489775-P11200641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-04-27/1335489775-P11200641.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Cá rô sau khi thả lưới bắt về cần đánh vảy làm sạch đem luộc sơ rồi gỡ riêng xương và thịt. Khi gỡ xương phải rất cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị nát. Thịt cá rô sau khi gỡ xong đem chia làm hai phần, một phần rán vàng, phần còn lại đem xào săn qua với chút gia vị cho thấm. Riêng phần xương và đầu cá sẽ được ninh nhừ, lọc lấy nước dùng. Cũng nhờ bí quyết này mà nước dùng cho bún cá rô vừa ngọt, vừa đậm đà một cách đặc trưng không lẫn vào đâu được. Người ta cũng thường thêm vào nồi nước dùng chút gừng tươi, hành khô đập giập để khử hẳn mùi tanh của cá. Bún cá rô đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau cần, rau muống, cải cúc, cải xanh,… nhưng phổ biến nhất vẫn là rau cải và rau cần. Để bát bún cá rô ngon đúng vị cần có thêm chút thì là, ớt chín xắt nhỏ. Bún cá rô đồng ăn có vị ngọt của nước xương cá, vị bùi của thịt cá rán giòn, vị béo ngậy của miếng cá rim và vị tươi mát của các thứ rau xanh, rau thơm...</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Nhìn bát canh bún cá rô có nhiều màu sắc, tỏa mùi thơm đặc trưng làm cho món ăn dân dã này trở nên hấp dẫn vào những buổi đông giá rét.</span>

Bún cá rô đồng, ấm lòng giữa những ngày đông giá rét.

Ở miền Trung, thịt cá rô đồng ăn ngon nhất là vào tiết mưa lụt. Lúc này, từng đàn cá rô ức nước ngao du trên cánh đồng làng ăn nhiều mồi để ...

12:50 AM

Cá bã trầu, lai rai giải sầu

<i style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Người miền Trung có nhiều món ngon đáng tự hào, đặc biệt là các loại hải sản. Trong đó, cá bã trầu thường được những bà nội trợ mua về nấu nồi canh chua giải nhiệt cho cả nhà hay nướng trên bếp than để đãi chồng lai rai.</b></i><br />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Cà bã trầu thân thuộc với người dân nơi đây đến nỗi, có cả câu vè: “Chim chìa vôi bay ngang đám thuốc. Con cá bã trầu lội tuốt mương cau”. Và có hẳn mô tả nhận dạng của cá bã trầu: “Đỏ màu bó xác là cá bã trầu”…</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--1-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--1-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<i>Cá bã trầu nướng trên bếp than đỏ rực.</i></div>
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Tuy dân dã và dễ dàng tìm thấy ở bất cứ ngôi chợ lớn nhỏ nào của miền Trung, nhưng cá bã trầu lại là món ăn ngon hiếm thấy trong ẩm thực của khu vực này.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Có nhiều cách ăn cá bã trầu, song chế biến kiểu nào cũng tìm thấy vị ngon ngọt rất thanh của loại cá này. Nhưng với các quý ông, cá bã trầu nướng vẫn là "khó cưỡng" nhất.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--2-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--2-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<i>Thi thoảng, quết một chút dầu phụng lên thân cá trong khi nướng.</i></div>
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Trời se sắt lạnh, quạt lò than chờ sẵn để nướng cá bã trầu thật không gì thú vị bằng. Cá bã trầu tươi dong, mua về chỉ cần lấy mang cá bỏ đi, rửa sạch, để ráo rồi xẻ dọc một bên men theo đường xương cá, xẻ sao cho phía bên kia vẫn liền để gia vị không bị chảy ra.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Sau đó là công đoạn tẩm ướp. Gia vị tẩm ướp là ớt xanh Đà Nẵng, giã với muối hột, bột ngọt, chút tiêu, sả, hành lá (bao gồm cả cọng trắng)… Giã cho đến khi tất cả quết nhuyễn với nhau thì nhét vào giữa bụng, nơi đã xẻ cá.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--3-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--3-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<i>Cá vàng rực hai mặt là đã chín tới.</i></div>
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Để khoảng 15 phút đến nửa tiếng cho cá ngấm gia vị nếu không phải vội vàng. Sau đó bắt đầu bỏ lên nướng trên bếp than đỏ rực. Trong khi nướng cá, quết lên da cá một ít dầu phụng cho da cá khi nướng bóng ngời và giữ không để cá mất nước.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Chờ cá vàng chín hai mặt, thơm nức mũi là đã chín tới, có thể bỏ ra đĩa và muốn ăn ngon nhất phải lập tức thưởng thức khi cá còn đang bốc khói nghi ngút.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--4-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2012/images/2012-12-24/1356347591-ca-ba-trau-ngon-quen-sau--4-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;">
</div>
<div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<i>2 món không thể thiếu khi ăn với cá bã trầu nướng - muối ớt chanh và cải xanh.</i></div>
<br style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;">Dọn kèm là chén muối hột giã ớt xanh, vắt chút chanh. Lẩy lớp da sẽ lộ ra thịt cá trắng bong, mộng nước và thơm lựng. Nhón một miếng cá, gói trong chiếc lá cải xanh, chấm vào muối ớt rồi bỏ vào miệng thưởng thức… Sự hòa quyện của cá bã trầu nướng thơm lựng, với vị chua mặn cay của muối ớt, cái hăng hăng của cải xanh, thật khó diễn tả bằng lời…</span>

Cá bã trầu, lai rai giải sầu

Người miền Trung có nhiều món ngon đáng tự hào, đặc biệt là các loại hải sản. Trong đó, cá bã trầu thường được những bà nội trợ mua về nấu n...

12:35 AM